docs: restructure project documentation

变更内容

本次 MR 主要重构 proj19 项目提交文档，使 README 更适合作为项目入口页，并新增完整技术文档。

• 重写 README，突出项目描述、核心成果概览、功能完成情况、核心创新、功能展示、文档入口和仓库结构。
• 新增 docs/技术文档.md，按设计赛道文档要求展开目标描述、题目分析、系统架构、开发计划、重要进展、测试情况、问题解决、分工协作、目录说明和比赛收获。
• 补充官方两次问答、官方 small benchmark 下发、三人模块分工、大规模数据服务器保存等比赛过程关键信息。
• 将原先较长的方案说明从 README 中拆分出来，形成“README 快速入口 + 技术文档详细展开”的文档结构。

测试情况

• 已执行 git diff --check -- README.md，README 无格式检查问题。
• 本次仅修改文档，未运行代码测试。